清炒现切小竹笋做法（素清炒竹笋的正宗做法）

用料：

新鲜小竹笋

青椒

盐

味精

食用油

步骤 1

新鲜小竹笋切片，烧锅水加少许盐，放开水中过一遍，然后放入冷水中，中途要换几次水，否则吃起来特别苦。

步骤 2

锅里倒入适量食用油，倒入竹笋翻炒，随后放入青椒。

步骤 3

撒盐和味精起锅。