灭烧烤炭火有几种方法，以下是其中几种：
1.用水灭火：将水喷到炭火上，灭火比较快速。但是需要注意的是，用水灭火可能会产生浓烟和灰尘，不适合在封闭的室内或密闭的空间中操作，还应避免用大量的水。
2.用盖子盖住：将盖子盖在烤盘上，封住炭火，可以通过缺氧来使炭火逐渐熄灭。这种方法需要等待一段时间直到炭火完全熄灭，需要等待时间长一些。
3.用泥土、沙子等覆盖材料：利用类似泥土、沙子覆盖炭火的方法，覆盖材料可以切断炭火的供氧条件，加速炭火的灭火。
以上这些方法都可以用来快速灭火，但是，需要注意的是，应该在灭火前先检查烤盘内是否有没有完全熟透的食物，以免食物质量受到影响。同时也需要注意灭火安全，避免在灭火过程中发生火灾。
