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皖北大席红烧肉做法(皖北酒席上红烧肉的做法)

皖北大席红烧肉做法(皖北酒席上红烧肉的做法)

更新时间:2023-12-27 14:53:33

皖北大席红烧肉做法

材料:

五花肉、干山楂、料酒、冰糖、老抽、油、盐、香油

做法:

1、带皮五花肉洗净,切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

2、盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉块,浸15分钟。

3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里,加入足量的水,至少高过肉块两寸以上。

4、大火烧沸30分钟,中间不断用勺子撇除表层浮沫。

5、转小火微沸,一个半小时。

6、转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧30分钟至汤汁收浓。

7、加入冰糖,烧到汁浓,加点盐调整一下味道,最后点香油出锅。

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