闽南牛肉粉的做法（闽南牛肉粉）

主料：冬瓜一斤，猪肉100克，干鱿鱼（大）4分之一块。

辅料：鸡粉少许，盐少许，花生油少许，葱一根，料酒少许，生姜一块。

制作过程：

1、冬瓜去皮洗净切片（也可以切粒）。

2、鱿鱼干事先泡软，用剪刀剪成条状。猪肉剁碎，放盐、鸡粉、料酒腌制一下。

3、锅里放点花生油烧热，放下葱头爆香，倒下剁好肉末、鱿鱼条大火爆炒至香味溢出用碗盛起。

4、锅里放6碗水左右拍碎一块姜烧开。

5、倒下炒好的肉末、鱿鱼条、冬瓜遮上锅盖大火煮20分钟。

6. 煮好后关火撒上葱花。放一点鸡粉提味，盛入碗里，即可食用。