主料
水鸭 半只
配料
油 适量
盐 适量
细香葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
八角 适量
料酒 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
白砂糖 适量
白切鸭最正宗的做法
1.把鸭清洗干净，从中间斩开（如果锅的容量够大的话可以不斩开）。
3.把鸭和 葱、姜和八角加入锅中，加入盖过鸭的水。
3.调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。
4.煮好后取出在冰水里泡一会儿。
5.表面抹上一层芝麻油。
6.切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。
7.锅中放一大勺油烧滚。
8.把油缓缓倒入碗中。
9.再加入适量生抽。
10.加入少许的芝麻油拌匀即成蘸汁。
11.最后把鸭斩块，蘸汁食用。
