大缸腌酸菜不烂的诀窍（腌酸菜100斤放多少盐）

大缸腌酸莱不烂。需要控温(0一15度)腌制时候加入高度白氿或多菌灵。用塑料布密封缸盖。只要是做到这几点，酸菜基本不会烂。