咯吱,著名的北京小吃。咯吱是一种是用绿豆面做的食品,现在在很多超市的豆制品专柜有售。炸咯吱的做法很简单,咯吱买回来后清洗干净,切小块,用油炸至金黄,蘸着酱油和蒜末调成的小料食用,口感绵软细腻非常好吃。 炸咯吱的制作方法:
制作原料:
咯吱1块
配料:
酱油3大勺、蒜4瓣
烹饪过程:
1、首先将买来的咯吱洗净,用厨房用纸吸干表面的水分,切成菱形块或方块;
2、将蒜去皮洗净,压成蒜泥,往蒜泥中倒入酱油,搅拌一下,支撑蘸食的小料;
3、锅中倒油烧热,用中小火将咯吱上下两面及侧面煎至金黄即可。食用时蘸着配好的蘸料,非常美味。