做驴打滚用热水还是冷水（正宗驴打滚凉了不硬的做法窍门）

做驴打滚时用稍微烫手温热水和面比较好。宫廷驴打滚的做法是：用温热水一点一点的和好糯米面，再上锅蒸二十分钟。

黄豆炒香，用料理机打碎，再用筛子把黄豆面筛一下用细面，在案板上撒上一层黄豆面，把糯米团放上面擀成薄片，再撒上一层黄豆面，铺好红豆沙裹紧，再用刀切成一段一段的，驴打滚就做好了。