用料:
小黄花鱼 1500g
葱段 适量
姜 两片
花椒 少许
大料 少许
桂皮 一片
五香粉 少许
糖 适量
醋 适量
高度白酒 一汤匙
生抽 适量
干辣椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
麻油 适量
黄花鱼罐头的做法:
步骤 1
小黄花鱼，去头去内脏，洗净，放篦子上控水。
步骤 2
油温高点，炸酥。
步骤 3
备好配料：高度白酒、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒、桂皮，把调料（盐、鸡精、五香粉、糖、醋、酒、生抽、麻油）放进装开白水的碗里，调个碗汁，淋在鱼上。
步骤 4
把炸好的小黄花鱼码在高压锅里，淋上碗汁，碗汁的量最好沒过鱼，防止时间长干锅。上汽，小火哧汽30分钟。
步骤 5
又香又酥的小黄花鱼罐头就出锅了。
