黄姜和高良姜的区别（良姜与毛姜的区别）

第一，品种区别，良江又叫小良姜，高良姜，属于姜科姜族山姜属植物，尔疆一般是指生姜，属于姜科，姜属姜总植物二者品种并不相同，第二，外观区别，良江一般表皮呈橘黄色，环形褶皱很多，表面粗糙耳黄姜一般是指嫩江表皮圆润洁白无明显褶皱，第三，气味儿区别，良姜一般口味辛辣，气味芳香，而皇浆一般口味脆辣，气味清淡，第四，使用区别良，姜属于中药，才是适合大部分炖煮汤品，黄姜属于调味料，