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清明团子怎么做熟颜色不变

清明团子怎么做熟颜色不变

更新时间:2023-12-23 22:44:37

清明团子怎么做熟颜色不变

准备材料:

新鲜艾叶200克,盐少许,小苏打一勺。小麦淀粉90克,糯米粉300克,白糖40克,豆沙馅一袋。

操作步骤:

1把新鲜的艾叶采摘下来,用清水清洗干净,锅里水烧开,加入一勺盐,一勺小苏打。水开后倒入艾草焯水一分钟,然后马上捞出浸泡在冷水中,冷却后捞出备用。

2 把冷却后的艾叶从盆中捞出,挤压一下水分,加入200克水,放入料理机打成泥。

3 碗里加入90克小麦淀粉,倒入110克沸水,搅拌均匀,揉成光滑的面团。

4 和面机盆里加入300克糯米粉,100克冷水,30克白糖,打好的艾草汁,再加入刚刚烫好的澄面,搅拌均匀,和成光滑的面团。

5 接下来把买的现成的豆沙馅,分成大小均匀的小剂子,装盘备用。

6 我们取出和好的面团,整理一下,揉成长条。

7 把搓成长条的面团分成30克左右的面剂子,然后揉成一个个的小圆球。

8 我们取一个面剂子,放在手心里,捏成薄片,放入馅料,然后收口揉圆。这样一个青团子就做好啦。把所有的青团子都包好之后,码放整齐。

9 锅里加入适量水,水开后把青团子的生胚放入锅中,以中小火蒸15分钟。

10 时间到,马上关火,焖一分钟后,掀开锅盖晾凉。

11 等青团子全部冷却后,用保鲜膜包起来。这样存放两三天都不会坏。

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