红豆薏米水中的薏米本身就是白色的,因此煮了后水的颜色一般不会有什么改变,也可能煮久了水的颜色会变成半透明。
而红豆的颜色是红色,其成分中含有大量的花青素,类似于酮或类胡萝卜素,红豆经过熬煮后,花青素析出到水中就会出现泛红的情况,因此红豆薏米水煮出来的颜色一般就是半透明涩或淡红色。
红豆薏米水中的薏米本身就是白色的,因此煮了后水的颜色一般不会有什么改变,也可能煮久了水的颜色会变成半透明。
而红豆的颜色是红色,其成分中含有大量的花青素,类似于酮或类胡萝卜素,红豆经过熬煮后,花青素析出到水中就会出现泛红的情况,因此红豆薏米水煮出来的颜色一般就是半透明涩或淡红色。