蛋花肉皮冻的做法

1.猪皮冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，过冷水。

2.去掉表面的肥油，清洗干净，切成细条。

3.上锅蒸1小时左右，倒入锅中加入盐。

4.鸡蛋打入碗内，打散，倒入锅中，搅匀。

5.放凉，静置一个晚上即可。