半干小河鱼怎么烧才能不碎好吃

半干小河鱼洗净，裹上一层薄薄的蛋液，锅烧的特别热放油煎至两面金黄，锅留底油，放葱姜蒜爆香，放蚝油，生抽，老抽，醋，糖和盐，最后放入煎好的鱼，炖熟收汁，出锅撒上香菜小米辣，能多吃一碗米饭！