禾花鱼是一种常见的淡水鱼类，在制作腊鱼时也可以使用。以下是一般制作禾花鱼腊鱼的步骤：
1. 准备鱼：选择新鲜的禾花鱼，去除内脏和鳞片，然后清洗干净。
2. 醃制：将清洗好的禾花鱼均匀涂抹海盐，用保鲜膜包裹好，放置在冰箱中醃制24小时以上，使其入味和腌制。
3. 晾干：将醃制好的禾花鱼取出，用干净的纱布或纸巾擦拭干净，以去除多余的水分。
4. 曬晾：将擦干的禾花鱼挂在通风良好的阴凉处，进行晾晒。晾晒的时间根据气温和湿度而定，一般需要7-10天，直到鱼肉变硬。
5. 熏制：将晾干的禾花鱼放入熏炉或熏烟箱中，使用姜丝或茶叶等燃料进行燃烧，熏
