中种和汤种的区别

中种和汤种外观区别 中种和汤种的发酵定义不同,中种是二次发酵,而汤种是结合直接法和中种法的一种发酵方法。首先需要搅拌中种面团,让他发酵一段时间,然后再和其他的混合在一起,进行混合搅拌,形成制作面包的面团,而汤种是经过一次搅拌一次发酵的,这种方法可以制作出汤种面包。组织比较柔软,而且面包的弹性也会更好一些。

中种和汤种营养价值区别 中种和汤种制作出来的面食营养价值丰富,适当的吃一些可以满足身体需求,让饱腹感比较足,制作起来还是比较简单