烫种汤种等面包区别

烫种汤种等面包的制作方法和特点有所不同。

烫种是一种制作面包的方法，是将面粉和热水混合后加热，使淀粉糊化，从而增加面包的柔软度和延缓老化。烫种面包比普通面包煮得更快、更软，并且可以存放更长时间。

汤种面包则是使用汤种（温热的面种或稀的面种）作为原材料之一，经过搅拌、发酵、整形、烘烤而成的面包。汤种面包相对于普通面包更加柔软、有嚼劲，且不易老化。

总的来说，烫种和汤种面包都是在制作过程中运用了特殊的原料和工艺，从而拥有了独特的风味和口感。