用料:
鲤鱼1条
鱼酸菜1袋
花椒，大料适量
油适量
盐少许
葱姜蒜适量
干辣椒适量
淀粉少许
料酒少许
做法:
1/13鲤鱼去除内脏，腥线洗净沥干水份
2/13从脊背处剔下鱼肉
3/13将鱼肉斜片成稍厚的鱼片
4/13加入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制半小时
5/13酸菜洗净切块备用
6/13锅中倒入适量的油放入姜片，花椒，大料爆香
7/13放入鱼骨稍煎一会至鱼变色
8/13放入干红辣椒和酸菜葱蒜大火翻炒均匀
9/13加入适量的水大火烧开后转中火煮10分钟
10/13将煮熟的酸菜和鱼骨捞出放入大碗中
11/13将腌制好的鱼片放入锅中煮熟
12/13煮好的鱼片倒在酸菜上，锅中倒入适量的油，放花椒粒和红辣椒烧开
13/13将烧开的辣椒油倒在酸菜鱼上即可食用
