馒头，是一种用面粉发酵之后蒸成的食物，是以小麦面粉为主要原料，是中国人日常吃食之一，也是中国流传至今的面食之一。味道可口松软，营养丰富，可加不同的馅料做出各式各样、各种口味的馒头。馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。那么馒头发霉了能吃吗?
一、馒头发霉了能吃吗
发霉的馒头不能再食用了，变质的食物当中已经存在着很多毒素，会影响着人的身体健康。如果把馒头发霉的部分去掉，剩下的继续吃，这种做法并不可取，虽然剩下的地方没有表现出发霉的状况，但毒素已经在食物里扩散了，从发霉的地方延伸到其它部位，我们很难凭肉眼把毒素看出来，所以馒头发霉是不能吃的。
二、馒头发霉的原因
1.馒头的储存环境过于潮湿
在潮湿的环境下，馒头更容易发酵，出现发霉的情况。因此一定要将馒头放在比较干燥的地方，避免开任何潮湿的东西。
2.馒头的存放时间过长
馒头最好是趁食物新鲜的时候，赶紧放在温度低下的地方保存(如冷冻室)，这样就可以放一个月左右，如果是放在冷藏室保鲜最多只能放两到三天。
3.空气、湿度、温度等条件对馒头发霉都存在着影响
开春以来我国大部分的地区已经开始回暖，有很多地区的温度都逐渐上升，尤其是在南方，湿度比较潮湿，恰恰好是微生物快速繁殖发展和生产的阶段。馒头裸露在外界，没有任何包装封存，长时间接触到空气，很容易受到污染，这使得馒头容易发霉。
