卤牛肉放时间长了变黏还能吃吗

不能吃，变质了。

煮熟的牛肉在冰箱里变粘就不能吃了，扔掉就行了。牛肉粘是因为牛肉存放时间过长或存放方法不合理，表面产生大量细菌，然后发生氧化反应。吃它对人体健康不利。