淹完酸菜烂了怎么办

腌的酸菜烂了是不能食用的，只能扔了重新腌，腌酸菜的做法如下：

准备材料：芥菜5棵、开水1000毫升

一、芥菜洗干净，放阳台晾干。

二、烧开水。

三、用开水把菜烫一遍。

四、颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。

五、瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的。

六、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到瓶子里，再找个硬，有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。

七、五天后就可以食用了