腌酸菜几天就腐烂怎么回事

1.菜不够新鲜。

2.放置咸菜的地方温度过高。

3.盐放的少。

准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料。

按时倒缸 倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序。