清炒蚕豆怎么做好吃

蚕豆，也叫胡豆，清炒的做法是，

新鲜的胡豆，热锅凉油(最好是大油)，放入葱姜蒜爆香，放入剥净的胡豆，加盐，花椒粉翻炒至七成熟，加适量清水(淹住胡豆)扣盖中火焖约15~20分钟。水快干时收汁出锅。

因为是新鲜豆，炒焖已熟，青绿园滑的豆子，在佐料的作用下全部入味，色鲜型美味香。