小麦粉和饺子粉的区别

1、制作过程不同，饺子粉是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的，其特征就是粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，而且制作出来的面食表面更加光滑透亮，而且口感润滑，爽口不粘牙。而小麦粉就是用小麦加工的面粉，也就是小麦磨成的粉状物; 2、用途不同，饺子粉适用于高级面点，面条、水饺等面食；而小麦粉一般用做馒头、包子等。