东北腌酸菜生腌好还是烫完的腌好

腌酸菜生腌好一点。生腌比烫完腌要脆，口感好爽口下饭。腌酸菜首先要选嫩的白菜，修理干净后嗮几天。紫外线的照射能起到杀菌的作用，腌菜的时候一层白菜一层盐。隔三天再天开水，这样腌的酸菜不烂。总的来说，生腌酸菜比烫完了腌要好的多。