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猪肉怎样做不硬不柴

猪肉怎样做不硬不柴

更新时间:2024-01-31 04:46:47

猪肉怎样做不硬不柴

第一步,将猪肉先切成片,再切成丝,放入盆中。加入食盐,胡椒粉,料酒,老抽,用手抓匀,把调料搅拌化开。研制大概15分钟。

第二步,打入一个鸡蛋。同一个方向搅拌鸡蛋,低温会凝固,能够锁住肉丝的水分,口感也会比较鲜嫩。

第三步,准备其他的配料,一个青椒,一个红椒,大葱白,生姜等。

第四部。锅里烧油倒入肉片,大火翻炒到八成熟,加入食盐,鸡粉,白糖,再次翻炒倒入香菜,快速翻几下就可以出锅了。

肉片切的比较薄,不适合炒太久。

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