浙江正宗盐水鸭做法

食材:

鸭子一只

生海盐2两

花椒粉50克

生姜两片

陈皮一小把

草果少许

桂皮一两片

八角五个

香叶三四片

盐水鸭的做法:

1、用一抓生海盐（2两左右）和50克花椒粉拌匀。

2、用锅炒热，凉却，均匀涂抹在鸭子内外，腌两小时。

3、大锅烧开水放入生姜、陈皮、草果、桂皮、八角、香叶若干，放入鸭子水没过。

4、大火烧开，小火焖20-30分钟，中间翻滚三四次，取出过凉水（有条件的用过滤水）内外洗净，切块即可食。