1.盐煎猪颈肉家常做法,香煎猪颈肉的正宗做法
1、用料:猪颈肉,海盐,现磨黑胡椒。
2、将肉块平放在砧板上,刀斜30度将猪颈肉片成0.5cm厚度的长条;
3、点火烧热平底锅,将肉条直接煎熟,撒上海盐和现磨黑胡椒,装盘即可。
4、有厨师把猪颈肉叫「不见天」,因为它长在猪的下颚!
2.烤猪颈肉的做法,碳烤猪颈肉的正宗做法步骤
1、用料:猪颈肉1.5斤。
2、将猪颈肉洗净沥干水分后,用刀改刀成长条状,越小条越节省时间越烤得透,太大就比较浪费时间。
3、将叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙加入,再随意撒些胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉。
4、拌匀,然后放入保鲜盒中入冰箱腌制一天以上。
5、腌好后,把肉条排到烤网上。
6、烤网放中层,底下要垫个烤盘铺上锡纸,来接油。200度烤1小时左右,要多观察,肉小条就烤的时间短一些,其间要翻面一两次,刷上腌汁,烤得越干就越香,但不要烤糊了哦。
7、烤好后取出先晾凉一下再切,以免烫手。
3.照烧猪颈肉的做法,广东爆炒猪颈肉做法
1、原料:猪颈肉适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒少许、糖少许、胡椒粉少许、清水适量。
2、猪颈肉一块,用适量的盐涂抺表面,无需太多盐。
3、猪颈肉直接入锅煎,不需要放油。
4、煎至两面变黄。
5、紧接着放入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖和蒜末。
6、再加入适量的清水,扣上锅盖,中火焖制。
7、20分钟后,水分已收至浓稠,用筷子可以穿过肉,取出肉切块,浇上少许酱汁即可。
4.双味猪颈肉的做法,蒜香猪颈肉的做法大全
1、食材:猪颈肉,香菜,干葱碎,芹菜,辣椒粉,柠檬汁,蒜蓉,鱼露,生抽。
2、猪颈肉洗净,用蒜蓉,鱼露,生抽,芹菜末,香菜末腌制三小时以上备用。
3、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透,撒上干葱碎,辣椒粉适量。取出切成薄片装盘,淋上柠檬汁即可食用。
5.炒猪颈肉最简单的做法,爆炒猪颈肉
1、猪颈肉要切均匀厚度,使受热均匀,要顺着肉的条纹切,使肉更爽滑。
2、猪颈肉先加入调味料:盐,生抽,生粉,蚝油拌好待用。
3、大火烧红锅倒入适量油,加入蒜,洋葱,爆香,再加一点点盐。
4、爆香后,倒入猪颈肉快速返炒。
5、三分钟,猪颈肉已经熟了,变金黄色可以上锅,不要炒太久,火要掌控得刚刚好。