兰州晶糕的正确做法

圆糯米提前淘洗干净后用清水浸泡两个小时左右。

准备一口不粘锅将浸泡好的糯米加两倍左右的水盖盖开始开火煮。大约煮到半小时左右比较粘稠的时候就要开始不停地搅拌以防糊底，搅拌至特别粘稠时关火。

然后将煮好的糯米一层泡好的大枣一层，再糯米一层大枣一层压实后放入开水锅中，上汽后蒸半小时后取出用重物压一夜就可以了。