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炒牛柳怎么做 为什么我炒的没有饭店的好吃(杭州家常牛柳怎么炒半成品)

炒牛柳怎么做 为什么我炒的没有饭店的好吃(杭州家常牛柳怎么炒半成品)

更新时间:2024-04-16 19:36:11

炒牛柳怎么做 为什么我炒的没有饭店的好吃

主料

牛里脊

500g

葱头

10g

胡萝卜

300g

辅料

黑胡椒

适量

葱姜

适量

料酒

适量

淀粉

适量

生抽

适量

4g

适量

适量

香菜

适量

适量

步骤

1.将半斤左右的新鲜牛柳洗净,切成片,然后放在盆中加入盐、酱油、料酒、少量的糖、醋和淀粉黑胡椒搅拌均匀后腌5分钟。

2.锅中放底油,比一般炒菜要多一点,温油下牛柳翻炒时火不要太大牛柳变色后盛入盘中待用。

3.锅中留底油,放葱姜蒜及干尖椒炸出香味,然后将葱头丝和胡萝卜片倒入锅中翻炒。

4.将入味后的刘柳倒入,翻炒均匀。加少许盐。

5.放入香菜装盘。

小贴士

牛柳要腌制几分钟,才能入味。

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