为什么做的红烧肉油大

红烧肉选材，一般都会用五花肉的较多，基本上是瘦肉占三分之一，肥肉占三分之二的多，而且做的时候，一般都会先抄，直到肉出油，然后放入酱油，调料等调味品，之后放水慢火顿烧，在烧制过程中，五花肉中的油脂，随着温度的升高，慢慢浸出，形成油脂，这就是我们所说的，红烧肉油多原因之一。