往菜上浇的热油怎么弄

将一定量的食用油倒入锅中，加热至沸腾，熄火后待油稍微降温，然后再利用勺子浇到菜上。
因为这样可以让菜的口感更加香脆可口，而热油的高温状态也可以减少菜的水分，让菜更加干燥爽口。
同时需要注意安全，不要让油温过高或被油溅到手或身上。
同时过多的油也会使菜变得油腻，需要控制好用油量。