清蒸花鱼最正宗的做法

步骤：准备如下调料：大葱，小葱，姜片，料酒，甜椒。

制作：把鱼清洗干净改花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟，把大葱切成盘子宽度的段铺在盘子底下，然后把鱼放在大葱上，这样做的好处是，蒸鱼的汤汁（腥味很大）不会进入鱼的肉里。

把姜片放在鱼的上面，放入锅内开大火蒸10分钟（上汽后计时），蒸好后倒掉盘子里面的汤汁，拿掉姜片，把鱼身上撒上葱花和甜椒丝，锅中烧热油淋在上面就行了。