原料：鞭花鱼一条、葱适量、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、蒜适量、干辣椒适量、盐适量。
鞭花鱼的清蒸做法步骤：
第1步、鞭花鱼洗净，两面背部划几刀，利于入味。
第2步、两面和鱼腹内抹盐，轻轻按摩几分钟。倒入适量料酒。刀口和鱼腹内塞入姜丝，去腥。
第3步、放入适量白胡椒粉，抹匀。
第4步、表面和鱼腹内放入葱丝。
第5步、放入蒜片、干辣椒丝（本次辣椒少于常规量）。
第6步、锅中放入适量清水，鱼带盘上屉蒸制，约15-20分钟。关火后焖5分钟。倒掉盘里的水，洒上香菜。炒锅放少许油，放入适量海鲜酱油、蚝油，加热后马上倒在蒸好的鱼上，清蒸鞭花鱼就做好了。
