当前位置:首页>维修大全>综合>

干白鳞鱼的做法(咸白鳞鱼的正宗做法)

干白鳞鱼的做法(咸白鳞鱼的正宗做法)

更新时间:2024-01-07 11:15:29

干白鳞鱼的做法

1.葱洗干净斜切段,姜去皮切片;三道鳞去鳞抠鳃去掉全部内脏和腹内黑膜;

2.用厨房纸巾先把鱼身的水吸掉,再把内脏的水分吸掉;

3.中火热锅,倒入比平时炒菜多一倍的油;

4.大约三十秒左右将鱼放进去,不要立即推动鱼;等到大约一分钟左右晃动锅子,如果鱼可以被晃动就用锅铲和筷子配合将鱼翻身再煎;

5.再过大约三十秒晃动锅子,如果鱼能被晃动就把鱼晃到一边,锅里放入葱姜,煎出香味;加入料酒,烹出酒香味之后加入除了盐之外的所有调料,再加入热水,轻轻晃动锅使得调料味道均匀;

6.不用盖锅盖,用小汤勺不断的舀起汤汁浇在鱼身上,一直到锅内汤汁还有薄薄一层底;道再调入盐,晃动锅子使得汤汁味道均匀。将青蒜叶洗干净擦干切碎,鱼盛盘之后撒在上面。

更多栏目