做泡菜需要些什么配料

1. 姜：可以去除白菜的腥味，同时增加泡菜的香气。

2. 大葱：可以增加泡菜的口感和香气。

3. 大蒜：可以增加泡菜的风味和保鲜效果。

4. 辣椒粉：可以提供泡菜的辛辣口感，也可以改变泡菜的颜色。

5. 盐：在泡菜的过程中起到杀菌和保持脆度的作用