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蔬菜的4个营养等级

蔬菜的4个营养等级

更新时间:2023-05-30 01:08:19

蔬菜的4个营养等级

蔬菜营养等级

1、甲类蔬菜

富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

2、乙类蔬菜

营养次于甲类,通常又分3种。第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;第二种含胡萝卜素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等;第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

3、丙类蔬菜

含维生素类较少,但含热量高,包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

4、丁类蔬菜

含少量维生素C,营养价值较低,有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

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