、肉馅里放葱姜末、花椒粉,用香油顺一个方向搅匀,香油要逐次放,直至搅至滑润,盖保鲜膜腌制20分钟以上。花椒粉要自己处理:花椒20粒放炒锅里,小火,不停地晃动锅至花椒微糊,倒案板上凉凉,用擀面杖碾碎。这是饺子馅好吃的关键。
2、茴香摘净、洗干净,控水后切碎。
3、包饺子前,肉馅放入适量盐,倒入茴香中搅拌均匀即可。不要用酱油,也不要用超市的调味粉,商业味太浓,影响茴香的香味。
、肉馅里放葱姜末、花椒粉,用香油顺一个方向搅匀,香油要逐次放,直至搅至滑润,盖保鲜膜腌制20分钟以上。花椒粉要自己处理:花椒20粒放炒锅里,小火,不停地晃动锅至花椒微糊,倒案板上凉凉,用擀面杖碾碎。这是饺子馅好吃的关键。
2、茴香摘净、洗干净,控水后切碎。
3、包饺子前,肉馅放入适量盐,倒入茴香中搅拌均匀即可。不要用酱油,也不要用超市的调味粉,商业味太浓,影响茴香的香味。