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羊肉胡萝卜茴香饺子馅的做法

羊肉胡萝卜茴香饺子馅的做法

更新时间:2024-02-26 13:46:37

羊肉胡萝卜茴香饺子馅的做法

我们需要准备的食材:羊肉、胡萝卜、大葱、小葱、姜、小茴香、花椒

第一步:把准备好的羊肉洗干净,先切成丝再切成肉馅儿备用;把胡萝卜、大葱、小葱和姜块都洗干净,把胡萝卜切碎、大葱切碎、小葱切成葱花,姜块去皮后切碎,切好都装在碗中备用。

第二步:制作小茴香花椒水,在锅中加入一小碗清水,再加适量的花椒和小茴香,先开大火把水烧开,然后转小火煮6分钟左右,让花椒和小茴香的香味和水完全融合,等到煮制时间到了以后关火,把料水倒进碗中晾凉备用。

第三步:等到料水晾凉以后,用滤网把花椒和小茴香过滤出来,分3次倒入羊肉中,边倒入边沿着一个方向搅拌,让羊肉充分的吸收;搅打好以后,在羊肉中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉,然后再把切好的姜末倒进肉馅中,用筷子搅拌均匀。

第四步:调料和肉充分搅拌均匀后,把切好的小葱花和胡萝卜碎倒进碗中,沿着一个方向搅拌,接着在大葱碎中倒一勺香油,搅拌均后倒入肉馅中,再次搅拌均匀,这样胡萝卜羊肉馅儿就做好了。之后直接包在饺子皮中,下入锅中煮熟就可以了。

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