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波兰种自发粉的面包做法

波兰种自发粉的面包做法

更新时间:2023-12-31 00:05:49

波兰种自发粉的面包做法

1、将波兰酵种的材料放在面包机时,搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的,拉出来有很多蜂孔的状态的

2、将主面团中除了油外的材料放入面包机中与和波兰酵种一起,启动面包机“和面档”,揉成棉絮状态时加入橄榄油揉直到程序结束,关上面包机,面包机发面时会发热,会阻断面筋。将面团取出放在大盆里自然发酵。一定要盖上啊

3、当发酵至原体积的2-3倍大时,取出面团

4、排气后,平均分成36份,滚圆盖保鲜膜,松驰15分钟。

5、松弛后的面团,擀成椭圆形的面片,每3个一组,中间那张刷油,错开叠起来

6、自下而上卷起,从中间切开,将面卷平均切成2份。

7、依次做完12组,共24朵花儿。烤盘刷油

8、切面朝下放在刷了油的圆盘里,在温暖湿润处进行2次发酵(或烤箱发酵档),时间为60分钟。

9、2次发酵结束,表面刷全蛋液,撒白芝麻

10、送入已预热的烤箱,30分钟后,美丽的玫瑰花面包出炉了。

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