白味活水兔是一道很受欢迎的家常菜，经典做法如下：
所需材料：
- 兔肉 500克
- 青椒 2个
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1. 将兔肉切成小块，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉和生粉搅拌均匀，腌渍半小时。
2. 青椒去蒂，洗净切成小块，大葱切段备用。
3. 热锅加油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中继续加油，放入姜片蒜末炒香，加入青椒和大葱段炒匀。
5. 将煸炒好的兔肉再次加入锅中，加入适量的酱油和水淀粉，翻炒均匀至稍微焦黄。
6. 调味后加入清水，烧开后转小火，炖煮约20分钟左右。
7. 最后用水淀粉勾芡即可。
口感鲜嫩可口，香气四溢，是一道非常下饭的佳肴。
