怎么做香辣干锅（正宗做法香辣干锅）

主料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克

辅料：姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克

步骤：

1.姜蒜，洋葱切片，小米椒，线椒切圈

2.排骨冷水入锅，加入香葱，料酒，焯水去腥去血沫

3.倒入排骨，加入生抽，淀粉，搅拌均匀

4.锅中倒油，油温烧至七成熟，倒入排骨，小火炸至金黄

5.锅中倒油，加入洋葱，大火爆香

6.锅中倒油，加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，线椒，十三香，香辣酱，大火爆香

7.倒入排骨，盐，翻炒均匀