主料：辣椒粉100克，菜籽油300克，红辣椒8个。
辅料：盐适量，五香粉适量，白芝麻1小碟。
正宗重庆小面中的辣椒油做法：
1、辣椒面倒进一个大些的不锈钢盆里，其它辅料备好。
2、五香粉适量倒进辣椒面里，有点就行不需要太多。
3、放适量盐。
4、白芝麻倒进。
5、搅拌均匀待用。
6、冷锅冷油放在灶上。
7、放进辣椒。
8、开小火慢慢加热菜籽油炸香干辣椒。
9、油烧热冒烟了关火。
10、立刻把热油浇进辣椒面里。
11、沸腾的辣椒油非常香。
12、搅拌一下使上下受热均匀，冷藏保存。
13、这个辣椒油刚做好时颜色不是很好看，但是越放越好看，味道也更香浓。做小面时直接淋上就很好吃了。
