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龙岩永定客家牛肉鲜汤做法

龙岩永定客家牛肉鲜汤做法

更新时间:2023-12-23 20:43:01

龙岩永定客家牛肉鲜汤做法

以下是制作永定客家牛肉鲜汤的做法:

材料:

- 牛肉 400克

- 翠绿油菜心或青菜苗 适量

- 姜丝 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 干辣椒 2-3个

- 桂皮、八角、丁香、茴香、花椒等少量

- 清水 适量

步骤:

1. 牛肉洗净后切成大块,焯水去血水,过冷水后撇去浮沫。

2. 在锅中加入清水,放入牛肉块、姜丝、盐和料酒,用小火煨煮2小时后取出牛肉备用。

3. 将花椒、桂皮、八角、丁香等香料放入锅中,并加入适量清水,煮至水滚,然后小火煮半小时,使香味充分散发。

4. 将煮好的牛肉块放入香料汤中,加入适量的盐,再煮半小时至1小时即可。

5. 最后,把翠绿油菜心或青菜苗烫熟后放入汤中即可食用。

永定客家牛肉鲜汤是一道汤味浓郁、肉质鲜嫩的美食,口感极佳,加入煮麻烦,但看到色泽,品尝到味道,一切的努力都是值得的。

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