首先，我们需要准备以下材料：
1. 牛肉：500克
2. 兜骨：500克
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 胡椒粉：适量
8. 香菜：适量
接下来，我们开始制作牛肉兜汤：
1. 将牛肉和兜骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出冲洗干净备用。
2. 姜和葱切成片备用。
3. 在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱片和料酒，煮沸后放入牛肉和兜骨，煮至汤色变浓稠。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，调味后再煮5分钟。
5. 最后，撒上适量的香菜即可。
这道牛肉兜汤，汤色鲜美，肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合冬季食用的美食佳品。
