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饸饹面怎么做才能筋

饸饹面怎么做才能筋

更新时间:2024-03-08 19:25:54

饸饹面怎么做才能筋

1、高筋面粉中加入一勺盐,再加入一勺碱面,加了面条味道口感都好。

2、和面的时候三分之一用开水烫面,这样做出的面条能柔韧不发硬。

3、揉好的面团醒面半个小时,放在面板上反复揉搓,然后用刀切成几等份。

4、将刷了油面剂子塞入饸饹面机,拧上盖子。

5、锅里水水一定要宽,烧开了才能压面。旋转饸饹面机上面的把手,一下一下将面条压人锅中,最后用剪刀把面剪断即可。

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