第1步、鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。

第2步、鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。

第3步、时间到捞起。

第4步、砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。

第5步、铲起锅内一半的盐。

第6步、放入鹌鹑蛋。

第7步、把刚铲起的盐倒入。

第8步、将鹌鹑蛋覆盖。

第9步、盖盖小火焖10分钟。

第10步、时间到，里面还炸裂了2个蛋，挺香的。
第11步、成品。咸香营养的鹌鹑蛋非常好吃呢。
用水煮过的鹌鹑蛋，放热盐中不会遇热即裂。用小火焗，时间不宜太久，十分钟即可。
