端午节前后（阴历5月5日前后7-15天）进行采摘，
这个时候属于纯阳之气，药性也是最好的时候，过了之后就开始有阴气了。
在南方种植的艾草一年可采收4-5次；在北方种植一年可采收3次；野生艾草只在每年四月下旬采收1次。人工种植的艾草每采收一茬后都要施一定的追肥，追肥以腐熟的稀人畜粪为主，适当配以磷钾肥。生产中要保持土壤湿润。
收割艾草时虽然讲究“前三后四”，但是在这8天的时间中以端午节收割的艾草最佳。端午阳气旺盛，这天是草木药性在一年中最强的一天，因此人们往往会在端午节采集艾草来入药或者驱毒辟邪。在端午节这天，有经验的老农都会在赶早趁着太阳还没有出来早早把艾草收割回来，此时收割的艾草品质最好。
