内蒙古吃烤全羊的最高礼仪为什么是吃羊头和羊尾

内蒙古的烤全羊最高礼仪之所以是吃羊头和羊尾是因为“有始有终”。羊头代表开始，羊尾代表终点。所以最高礼仪就是吃羊头和羊尾。