1.
准备一个圆茄子去皮切成块
2.
两个西红柿洗净切块，一个青椒切块备用
3.
接着在茄子表面洒两小勺清水
4.
加入一勺淀粉
5.
用手抓抓拌一下，让那个茄块表面都均匀裹上一层淀粉
6.
另准备一个碗，加入2克盐，2克鸡精，10克生抽，30克白糖，1小勺老抽，5克淀粉，3克蒜末，半碗清水搅拌均匀备用
7.
锅中倒油，油温七成热倒入茄块
8.
开中火炸至两面金黄捞出控油
9.
锅中留一勺底油，加入2克葱花爆香
10.
接着倒入切好的西红柿青椒
11.
翻炒至西红柿出汁
12.
倒入炸好的茄块，翻炒30秒
13.
接着倒入调好的料汁
14.
开大火收汁
15.
收汁完成后出锅
